彝族主要居住在四川、云南、贵州、广西等省区，彝族同胞亦茶为“拉”，是最早发现和利用茶的民族之一。据四川凉山彝文《茶经》记载：“彝人社会初始，已在锅中烤制茶叶。”在日常饮食生活中，彝族总是将茶放在酒和肉之先，形成了“一茶二酒三肉”的饮食文化的特色。彝族在举行婚礼时，要诵“寻茶经”；在办丧事时，要诵《茶的根源》;祭祖祀天时，要用茶水献祭祖先和诸神；在诅咒凶邪、招魂超度时，要设“茶祭坛”，茶已渗透到彝族同胞的精神生活之中。
彝族饮茶，饮用方法有两种：一是喝烤茶，一是喝清茶。喝烤茶时，先选用一个土陶罐，也有用铜制作的，拳头大小，肚微突，有护手。先将茶罐在火塘上烤热，然后放上适量绿茶焙烤，边焙边翻动茶罐，使茶焙烤均匀，待茶叶色转黄，发出缕缕焦香时，冲入热水至8分罐满，沸腾2～3分钟后，将茶渣滤去，茶水倒入予先置有盐、炒米、核桃、芝麻等佐料的木质或铜质茶碗中即成。烤茶的特点是茶食合一，看起来色如琥珀，尝起来滋味酽甘，闻起来浓香扑鼻。
清茶的制法比较简单，通常是选用清澈的山泉水，盛在铜茶壶内置于火塘边烧热，至沸水壶内的水面目气时，倒入适量热水至小土陶茶罐要火塘上烧煮。当茶罐内水沸腾时，再在茶罐内再放上适量的茶叶，稍加搅拌，待罐内茶汤呈金黄色并发出茶香时，便用火钳取出茶罐，当茶罐内茶水停止沸腾时，即可倾出茶汤于茶杯内，便可饮用，而罐中的残茶，还可续水再煮一次。这种清茶与汉族冲泡的头泡茶相比，显然滋味要浓醇得多。
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